Lungo le coste europee e nel Mediterraneo è comune lo storione (Acipenser sturio) ch e gli antichi romani s ervivano coperto di fiori, adornato con stoffe preziose e condito con svariate e fantasiose salse accolte in urne di metalli preziosi, a sottolineare la prelibatezza delle sue carni. La vescica natatoria di questo pesce, opportunamente trattata, diviene la ben nota colla di pesce che in commercio si trova in sottili fogli di color giallo chiaro.
Opera Culturale dei frati minori del Salento
